THỰC PHẨM - ĐỒ UỐNG

Hiện nay trên thị trường, các loại sản phẩm có nguồn gốc lẫn lộn mà các bạn khó có thể phân biệt bằng mắt được. Tuy nhiên, thông qua mã vạch (tem) được gắn trên mỗi sản phẩm, bạn đều có thể biết được “lai lịch” cũng như chất lượng của nó. Hoa quả nhập khẩu là một ví dụ điển hình.

Được sử dụng từ năm 1990 do Hiệp hội quốc tế về tiêu chuẩn sản phẩm (International Federation for Produce Standards – IFPS) công bố và kiểm soát, mã số tem thường thấy trên mỗi hoa quả nhập khẩu được gọi là PLU code (viết tắt của từ Price Look-up). Chúng là chỉ số chứa rất nhiều thông tin giúp người dùng dễ dàng phân biệt được lượng hóa chất có trong trái cây, cũng như tình trạng về nguồn gốc, xuất xứ của từng loại đúng theo nghĩa đen của nó. Hiện nay, có hơn 1.400 loại trái cây đã được gắn mã PLU trên toàn thế giới.

Giải mã nguồn gốc hoa quả nhập khẩu qua dãy số trên tem

Các loại hoa quả nhập khẩu trên tem in 4 hoặc 5 chữ số, bắt đầu bằng những số 3, 4, 8, 9… Dưới đây là ý nghĩa của các con số trên quả giúp bạn lựa chọn những loại trái cây thích hợp.

1. Trái cây có in 4 chữ số

• 3###

– Phương pháp, quy trình: Ứng dụng bức xạ ion hoá.

Sử dụng chính nguồn năng lượng bức xạ ion gây tổn thương cơ chất di truyền (phân tử ADN) vô hiệu hóa khả năng sinh sản của vi sinh vật, kể cả dạng sinh dưỡng, bào tử, kí sinh trùng, siêu vi trùng…

Công nghệ chiếu xạ thực phẩm này đòi hỏi cơ sở chiếu xạ và cơ sở chế biến thực phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt những yêu cầu nhất định về liều chiếu, cũng như quy cách bảo quản sản phẩm và điều kiện lưu kho, vận chuyển, chế biến sau khi chiếu xạ.

Liều lượng chiếu này sẽ tùy thuộc theo quy định của từng nước, chẳng hạn như Mỹ theo quy định của FDA, Việt Nam theo quy định của Bộ Y tế.

– Mục đích: Nhằm nâng cao chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP); đồng thời kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.

– Lưu ý khi sử dụng: Đối với các loại hoa quả nhập khẩu có mã tem đầu 3, cần rửa kỹ khi ăn và tuyệt đối không ăn vỏ hay sử dụng vỏ để chế biến món ăn.

• 4###

– Phương pháp, quy trình: Phương pháp canh tác truyền thống phổ thông

Trái cây ở đây được trồng bằng công nghệ thông thường, có thể sử dụng các loại thuốc trừ sâu, phân bón vô cơ, thuốc diệt cỏ hay chất bảo quản…. theo liều lượng quy định của chính phủ các nước đưa ra.

– Mục đích: Để hỗ trợ, kích thích giúp cây nhanh lớn, ra trái; tăng cường dưỡng chất và đảm bảo năng suất, chất lượng trái.

2. Trái cây có in 5 chữ số

• 9####

– Phương pháp, quy trình: Phương pháp hữu cơ thuận tự nhiên. 100% hữu cơ không sử dụng chất hóa học.

Để có được công nhận là sản phẩm hữu cơ, gắn tem đầu 9 thì sản phẩm nông sản phải tuân thủ theo các quy chuẩn nghiêm ngặt được thiết lập bởi các nước và các tổ chức thương mại quốc tế, cụ thể là:

• Úc: NASAA
• Liên minh Châu Âu: EU – Eco
• Ấn Độ: NPOP (Chương trình quốc gia về sản xuất hữu cơ)
• Indonesia: BIOCert được cấp bởi Bộ Nông Nghiệp Indonesia
• Nhật Bản: JAS
• Hoa Kỳ: Chương trình Hữu cơ Quốc gia NOP

– Mục đích: Nâng cao giá thành; đảm bảo mẫu mã và giữ được hương vi tự nhiên nhất của hoa quả nhập khẩu.

• 8####

– Phương pháp, quy trình: Ứng dụng công nghệ biến đổi gen – GMO (Genetically Modified Organism), làm thay đổi cấu trúc gen vốn có của thực vật

– Mục đích: Nhằm tăng năng suất, đồng thời sản phẩm thu được sẽ có mẫu mã đẹp hơn; lai tạo ra những giống cây trồng mới có giá tri dinh dưỡng hơn.

Tuy nhiên, các loại trái cây nhập khẩu đầu 8 thường cực kì hiếm gặp, vì nó đang gây tranh cãi và vấp phải nhiều ý kiến phản đối trên diện rộng, đặc biệt từ Liên minh Châu Âu và một số quốc gia Châu Á. Nguyên do là bởi mức độ an toàn và tính chất nhân đạo của nó.

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, không có mối liên hệ nào giữa việc sử dụng GMO với các vấn đề sức khỏe. Tuy nhiên, một số nghiên cứu khác lại dẫn chứng nhiều mối tương quan đáng lo ngại về thực phẩm GMO gây ra các tổn thương cho cơ quan nội tạng và rối loạn sinh sản. Những nguy cơ gây tổn hại nghiêm trọng cho sức khỏe đang ngày càng trở nên khó bác bỏ. Do vậy, những sản phẩm biến đổi gen gần như không thể tìm thấy ở Việt Nam.

Vừa rồi là tổng hợp mẹo nhỏ “dắt túi” khi mua hoa quả nhập khẩu. Sau này, chỉ cần nhìn vào đầu số những tem gắn trên thực phẩm, bạn có thể biết được đây là loại quả trồng theo phương pháp nào. Nếu nắm được quy luật trên, các bạn có thể trở thành những người tiêu dùng thông thái, mua được sản phẩm đúng mục đích sử dụng.

Xem thêm: 

>>> Thực phẩm hữu cơ ngày càng được ưa chuộng

>>> Tìm hiểu: Phần mềm quản lý bản lẻ (POS) cho hệ thống chuỗi cửa hàng